Een salade omdat de Lente lonkt

lentesalade

Die paar zonnestralen die eindelijk tevoorschijn kwamen, gaven mij zoveel energie dat ik weer zin had om lekker te koken. Ik bakte een pompoen-worteltaart met oregano, munt en feta. Die ontzettend lekker was maar die het op de foto wat minder goed deed. Geen probleem, want ik maakte er ook een heerlijk slaatje bij, perfect voor de lente. En dat slaatje liet zich wat beter vastleggen. Het recept komt gewoon van hier.

Voor twee porties:

1 avocado, 1 sinaasappel , 1 rode ui, zwarte olijfjes, danish blue, peterselie, citroensap, honing, wat olijfolie en een eetlepel pittige mosterd.

De fijngesneden uienringetjes even onderdompelen in citroensap, alles snijden en over twee schaaltjes verdelen. En als laatste een dressing kloppen van wat olijfolie, honing, mosterd, peper en zout. Zo simpel kan een lenteslaatje zijn !

Advertisements

Een Reactie op “Een salade omdat de Lente lonkt

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s